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Der Shiraz
Die Sorte
Ursprung:
Der Shiraz ist auch bekannt unter dem Namen "Syrah" und stammt aus Frankreich. Die ursprünglichen Theorien über die Herkunft reichten von einem Import aus Persien bis hin zum Mitbringsel von den Kreuzzügen. Da die Herkunft aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Dureza x Mondeuse blanche nachgewiesen wurde, könnte bestenfalls eine der Elternsorten - z. B. die Sorte Dureza - die große Reise vom Orient in den Okzident angetreten haben.
Terroir:
Die Rebe stellt keine großen Ansprüche an den Boden, schätzt aber keine fruchtbaren Böden. Wohl aber braucht sie windgeschützte Lagen. Sie gedeiht recht gut auf armen und steinigen Untergrund (Granit), was ihre Anspruchslosigkeit zum Ausdruck bringt. Die Reife setzt mittelspät ein, die Lese erfolt Mitte bis Ende Oktober.
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Die Traube
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Verbreitung:
Die Shiraz Rebe ist heute hauptsächlich in Frankreich, Italien, Griechenland, Südafrika, Australien, Argentinien, Brasilien, Neuseeland und Kalifornien verbreitet. In Österreich sind einige Hektar ( weniger als 50) mit dieser Sorte ausgepflanzt und seit dem Jahr 2000 ist die Sorte auch für Qualitätswein zugelassen. In Deutschland findet man sie nur im Versuchsweinbau.
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Der Wein
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Beschreibung:
Der Shiraz hat ein tieffarbiges Rot.
Sein ausdrucksvolles Sortenbukett erinnert an Veilchen.
Im Geschmack ist er körperreich, würzig, herb und hat einen hohen Extrakt- und Tanningehalt. Der Wein zeigt einen leichten Johannisbeerenton sowie einen leicht bitteren Nachgeschmack.
Trinkempfehlung:
Der Shiraz passt ausgezeichnet zu Wildgerichten.
Trinktemperatur:
ca. 17°C |
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