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Der Pinot Noir
Die Sorte
Ursprung:
Der Pinot Noir ist auch bekannt unter dem Namen "Blauer Burgunder" und stammt, wie der Name schon sagt, aus dem Burgund in Frankreich. Nachweisbar wurde die Sorte im 4. Jahrhundert nach Christus angebaut, von den Römern kultiviert und im ganzen römischen Imperium verbreitet. Als Urheimat der Burgunder-Rebsorten wird das Gebiet zwischen Genfer See und dem Rhònetal angenommen. Die Stammsorte des Blauen Burgunders ist die Sorte Schwarzriesling. Aus dieser Sorte entstammt durch die Einkreuzung mit der Sorte Traminer die Sorte Burgunder. Diese ungewöhnliche Abstammung ist auch verantwortlich für die farbliche Aufspaltung der Burgundersorten. Das Wort "pinot" wurde vom französischen Wort "pin" - Fichtenzapfen abgeleitet, weil die dicht gepackte Traubenform des Blauen Burgunders einem Fichtenzapfen ähnelt.
Terroir:
Der Pinot Noir stellt hohe Ansprüche an Klima, Boden und Lage. Er verlangt warme, fruchtbare, tiefgründige, kalkhältige Böden, die nicht zu trocken, sondern ausreichend feucht sein sollen. Weiters bevorzugt die Rebe warme, windoffene und flache Hanglagen. Die Sorte reift mittelspät und die Ernte erfolgt Anfang bis Mitte Oktober.
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Die Traube
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Verbreitung:
Der Pinot Noir ist fast in allen wesentlichen Weinerzeugerländern anzutreffen. Frankreich als Ursprungsland besitzt die größten Burgunderflächen vorwiegend im Gebiet Burgund. Österreich hat eine Anbaufläche mit Pinot Noir, die einem Anteil von 0,7% der Gesamtrebfläche entspricht. Davon liegen in Niederösterreich 54% und im Burgenland 41%. In Deutschland erreicht die Sorte einen Anteil von 8,8% ab der gesamten deutschen Rebfläche und nimmt damit unter den Rotweinen den ersten Platz ein. In der Schweiz ist die Rebe in allen Weinbaukantonen zu finden und hat einen Anteil von 27% am gesamten Rebbestand.
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Der Wein
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Beschreibung:
Unser Pinot Noir weist eine leuchtend, rubinrote Farbe auf.
Er hat ein eigenständiges, sortentypisches Bukett, bei dem besonders die Fruchtigkeit ausgeprägt ist. Duft und Aroma weisen den charakteristischen Burgundertonauf, der an zart-herbe Bittermandeln erinnert.
Das Geschmacksbild lässt sich am besten mit vollmundig, körperreich, samtig und harmonisch beschreiben, das auf der Zunge ein bestimmtes Gefühl der Wärme und Süße hinterlässt.
Trinkempfehlung:
Der Pinot Noir lässt sich am besten zu Beefsteak und gegrilltem Fleisch genießen.
Trinktemperatur:
ca. 18°C
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