Über unseren weißen Cuveé
Der Cuveé ist keine eigene Traubensorte. Er kann auf zwei unterschiedliche Arten produziert werden.
Zum Ersten als "Verschnitt". Hierbei handelt es sich um bereits fertige Weißweine, die zusammen in einem gemeinsamen Fass gelagert und danach in Flaschen abgefüllt werden.
Die Zweite Variante nennt man auch den "gemischten Satz". Hierbei werden die Trauben bereits bei der Lese vermischt und gemeinsam gepresst und zur Gährung in ein Fass gefüllt.
Anhand der Zweiten Variante entsteht auch bei uns der weiße Cuveé.
Um einen Cuveé zu erhalten können beliebig viele Sorten zusammengemischt werden.
Unser weißer Cuveé ist entstanden aus den Sorten:
- Grüner Veltliner
- Riesling
- Rivaner
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