Über uns

Winzerhof und Vinothek Polster Unser Familienbetrieb liegt in Maissau und umfasst eine Weinbaufläche von ca. 8 ha. Meine Eltern Anna und Josef Polster haben den Weinbau seit 1966 intensiviert und somit den Betrieb geschaffen, den ich 2002 übernehmen durften. Mein Vater, Josef Polster, wurde in Maissau geboren und ist mit der Weinproduktion groß geworden. Meine Mutter, Anna Polster ist im schönen Mostviertel auf die Welt gekommen, und dort an einem Bauernhof aufgewachsen. Ein paar Worte zu meiner Person. Mein Name ist Thomas Polster, ich wurde 1977 geboren. Von 1991 bis 1995 besuchte ich die Landwirtschaftliche Fachschule in Hollabrunn. Nach einem Jahr Praktikum absolvierte ich von 1996 bis 1997 einen einjährigen Lehrgang des Weinmanagements in Krems. Die Themenschwerpunkte dieses Lehrgangs waren vor allem Weinsensorik und Weingeografie. Außerdem ermöglichte mir diese Ausbildung, auch andere Weinbaubetriebe in Ungarn, Italien, Frankreich und Österreich zu besuchen.
Im Sommer 1997 kam ich an unseren Weinbaubetrieb zurück und setzte das Gelernte und Gesehene in die Tat um. So baute ich als erstes unseren Verkostungs- und Schauraum. Da 1999 unsere Weingartenfläche bereits auf 4 ha angewachsen war vergrößerten wir die Traubenübernahme und bauten ein separates Tank- und Flaschenlager. 2006 begangen wir mit dem Bau unseres Vinothek-Stüberls. Dieses wurde im Frühjahr 2007 bei der Weinviertler Weintour eröffnet. Seit Frühling 2008 werde ich überdies von meiner Frau Sabine am Betrieb unterstützt. Meine Frau Sabine, wurde in Horn geboren. Dort absolvierte sie 1999 mit Erfolg die Handelsschule. Von 1999 bis 2004 war sie in der Telekom Austria Konzernverrechnung tätig. Danach arbeitete sie in Horn bei der Textilhandelskette C&A als Filialleiterin. Jetzt freue ich mich, dass sie ihre erlangten Erfahrungen bei mir am Betrieb umsetzen kann.   Da es mir wichtiger ist Qualität statt Quantität zu erzielen, liegt mein Hauptaugenmerk auf einer breiten Sortenpalette und auf einer möglichst natürlichen Verarbeitung des Weines. Unsere Gesamtweingartenfläche teilt sich in folgende Sorten auf: Die größte Fläche mit 23% der Gesamtanbaufläche nimmt der Grüner Veltliner ein. An den Frühroten Veltliner fallen 9% und an den Blauen Zweigelt 8% der Gesamtanbaufläche. Die restlichen Sorten wie Rivaner, Chardonney, Riesling, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Neuburger, Blauer Portugieser, Blaufränkisch, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignong und Shiraz erhielten jeweils 2% - 6% unserer Gesamtanbaufläche. Natürlich sind nicht jedes Jahr alle Sorten reinsortig in der Flasche erhältlich, da wir nicht jedes Jahr die Menge an Trauben erhalten, die zum Abfüllen in Flaschen nötig ist. Dabei kommt es auf bestimmt Faktoren an, wie zum Beispiel ein frostfreier Frühling und ein sonnenintensiver und trockener Sommer und Herbst.
Auszeichnungen & Bewertungen SALON 1995/1996                      Grüner Veltliner Kremser Weinmesse: mehrmals Niederösterreich Siegel ALACARTE Weinverkostungen: 1997 Rotwein Cuveé                  84 Punkte 2002 DAC-Weinviertel                88 Punkte