Aktuelles & Termine
Frühling 2009:
Weingarten:
Bereits nach der Lese, beginnt das neue Weinjahr. Das bedeutet, dass sämtliche Arbeiten in den Weingärten wieder von neuem beginnen.
Bereits im Dezember haben wir mit dem Rebschnitt begonnen, sämtliche Weinstöcke werden auf 2 lange und 2 kurze Triebe zurückgeschnitten. Dies trägt schon zur Weinqualität des kommenden Jahres bei.
Nach dem Rebschnitt werden die übrig gebliebenen Reben, an den im Weingarten befindlichen Drähten, angebunden. So wird den Weinstöcken beim Wachstum eine ungefähre Richtung vorgeben.
Des Weiteren müssen einige Drähte neu gespannt oder sogar erneuert werden, damit die Reben daran gut wachsen können.
Weinkeller:
Im Keller ist es nicht damit abgetan, den Saft der gepressten Trauben in die Fässer zu füllen und zu vergären. Auch hier sind etlich Arbeitsschritte erforderlich, bis der Wein fertig abgefüllt auf den Geniesser wartet. Jetzt ist es wichtig die Weine zu filtrieren. Durch diesen Arbeitsschritt werden die Trubstoffe und die Hefen, die im Wein bis dato noch vorhanden waren, entfernt. Wenn das geschehen ist, reift der Wein in aller Ruhe in den Fässern bis zur Flaschenfüllung heran.
|
